Malins Recept

300 g köttfärs

1 ägg

2 tsk potatismjöl

½ dl vatten

½ tsk salt

! krm svartpeppar

½ msk färsk salvia eller ½ tsk torkad

1 gul lök

2 tsk olivolja

3 dl krossade tomater

Blanda färsen väl med ägg, potatismjöl, vatten, salt och kryddor. Forma små köttbullar och lägg dom på sköljd skärbräda. Skal och hacka löken. Fräs den i oljan i en låg vid kastrull. Häll på tomaterna och låt det koka upp. Smaka av med salt och peppar. Lägg köttbullarna i den kokande tomatsåsen. Sänk värmen. Låt dom koka 8-10 min. Späd med vatten om det behövs och smaka av med kryddor. Servera med kokt ris.

Foto: Åsa Engman, bilden är lånad från Dagens muffins

Normalstora formar

150 g margarin eller smör

1½ dl socker

2 ägg

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

50-100 g hackad blockchoklad

Sätt på ugnen, 200°C. Smörj eventuella formar. Rör rumsvarmt margarin och socker poröst. Tillsätt äggen ett i taget och rör. Blanda övriga ingredienser. Tillsätt dessa och rör om till en jämn smet. Klicka smeten i formarna med hjälp av två matskedar. Ställ dessa på en plåt. Grädda i nedre delen av ugnen i omkring 15 min.

Reseptet är taget från Dagens muffins

Normalstora formar

150 g margarin eller smör

1 ½ dl socker

2 ägg

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1½ dl russin

Sätt på ugnen, 200°C. Smörj eventuella formar. Rör rumsvarmt margarin och socker poröst. Tillsätt äggen ett i taget och rör. Blanda övriga ingredienser. Tillsätt dessa och rör om till en jämn smet. Klicka smeten i formarna med hjälp av två matskedar. Ställ dessa på en plåt. Grädda i nedre delen av ugnen i omkring 15 min.

Receptet kommer från Dagens muffins

 Normal stora formar.

50 g smör

1 1/4 dl Socker

1 Ägg

½ tsk vaniljsocker

1 1/4 dl mjölk

4 dl vetemjöl

1½ tsk bakpulver

3 dl vispgrädde

1 dl kolasås

strössel till dekoration

Sätt ugnen på 175°C. Rör samman smör och socker tills det är vitt och pösigt. Tillsätt ägget, vaniljsockret och mjölken. Rör ihop mjölet och bakpulvret. Blanda det med smeten. Fördela degen i en muffinsplåt. Grädda i 20 min. Låt svalna på galler. Dekorera med kolagrädde och strössel precis före servering. Beredning av kolagrädde: Vispa grädden. Vänd försiktigt ner kolasåsen.

Receptet kommer från Dagens muffins.

200 g Falukorv

2 st Morötter

1 Röd paprika

½ purjolök

2 tsk olja

1 msk sweet chilli sås

1 tsk sesamfrön

Servera med kokt pasta

Skär korven och grönsakerna i strimlor. Fräs grönsakerna i oljan i en stekpanna på medelstark värme. Lägg i korven och låt den fräsa med i några minuter. Smaksätt med chillisåsen. Strö över sesamfrön. Servera med nykokt pasta.

200 g mandelmassa

100 g smör eller margarin

2 ägg

1 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 dl valfria bär

Riv mandelmassan grovt och blanda den med smöret. Tillsätt äggen ett i sänder och rör noga samman. Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner det i smeten. Rör om. Fördela smeten antingen i muffinsformar ( använder du pappersformar så ta 2 eller 3 dubbla, så blir muffinsen höga och fina ) eller muffinsbleck. Lägg på bären. Grädda i 225 g i nedre delen av ugnen ca 15 min, tills muffinsen blir vackert bruna.

400 g Pasta

2 burkar (á 375 g ) Abba fiskbullar i buljong

2 msk olivolja

½ msk curry

2 dl créme fraiche

1 liten purjolök

1 äpple

Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Skär äpplet i klyftor och purjolöken i bitar. Fräs tillsammans med curry i olivolja. Slå på fiskbullarna med buljongen och tillsatt créme fraiche. Koka upp och servera med nykokt pasta.

8 Lasagneplattor

200g stuvad spenat

100 g gravlax i tunna skivor

12 skivor västenbottenost

rivet skal av ½ citron

dill

Svartpeppar

Koka lasagneplattorna tills de är ”al dante”. värm spenaten. Varva dubbelvikta lasagneplattor med spenat, ost och gravad lax. Strö rivet citronskal ovanpå. Garnera med dill och nymalen peppar.